Le catene di fast food provano molte cose. La maggior parte di loro fallisce.
Alcuni di loro vanno e vengono senza ricevere così tanta attenzione, mentre altri diventano battute finali per decenni. McDonald’s (MCD) – Ottieni il rapporto della McDonald’s Corporationper esempio, una volta offriva Fish McBites, una versione a base di pesce del Chicken McNugget.
Quello ha fatto a malapena un’increspatura ed è stato consegnato alla storia accanto alla dimenticata mascotte Filet-O-Fish, Phil A. O’Fish. McDonald’s ha avuto anche alcuni fallimenti molto rumorosi come il McDLT, un panino molto pubblicizzato servito in un contenitore di polistirolo a due lati progettato per mantenere il “lato freddo fresco e il lato caldo caldo”.
McDLT, tuttavia, è uscito al culmine della controversia sugli imballaggi in polistirolo. Probabilmente non è mai stata una buona idea, ma era destinata a fallire fin dall’inizio.
Burger King, un ristorante di marchi internazionali (QSR) – Ottieni il rapporto di Restaurant Brands International Inc, l’azienda non è stata immune dal fallimento. Ha avuto un’enorme campagna pubblicitaria nazionale nel 2013 per Satisfries, una versione più sana delle patatine fritte. Quello, come puoi immaginare, è atterrato con un tonfo perché salute e patatine fritte non vanno d’accordo.
Un fallimento recente, tuttavia, è al di sopra di tutti gli altri e Burger King ha tranquillamente cercato di riuscire dove McDonald’s ha fallito.
Ricordi il McDonald’s Mighty Wing?
Le ali di pollo sembrano un fast food. Yum! Marche (YUM) – Prendi Yum! Marche, Inc. Rapporto Taco Bell in realtà li ha aggiunti al loro menu di recente, ma non è stato un tentativo di un nuovo successo a lungo termine. È stata un’acrobazia di una settimana progettata per ottenere molta pubblicità e portare le persone nella catena.
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McDonald’s Mighty Wings non era quello. Dovevano diventare un nuovo alimento base del menu e la catena ha acquistato milioni di libbre di ali di pollo per soddisfare la presunta domanda.
Il problema è che McDonald’s e Burger King sono giochi di valore per i clienti. Le persone vanno a quelle catene non solo per essere confortanti, familiari e deliziose in un modo da fast food. Vogliono anche un buon rapporto qualità-prezzo.
Non è qualcosa che McDonald’s potrebbe offrire con Mighty Wings. È un problema causato dall’incredibile popolarità delle ali di pollo. Una volta un prodotto di scarto, le ali sono diventate un’amata voce di menu offerta praticamente ovunque. Ciò ha fatto aumentare il prezzo delle ali al punto che le catene hanno aggiunto cosce di pollo ai loro menu e hanno cercato di incentivare i clienti ad acquistare ali disossate (che provengono dal petto di pollo e non sono affatto ali).
Nonostante il suo elevato potere d’acquisto, McDonald’s ha dovuto addebitare circa $ 1 per ala. Sono circa quattro ali e mezzo per lo stesso prezzo di un McNuggets da dieci pezzi. Poche persone volevano pagarlo e McDonald’s è rimasto bloccato con milioni di libbre di ali inutilizzate mentre lasciava tranquillamente cadere Mighty Wings.
Burger King prova le ali di pollo
Le catene di fast food spesso provano le voci di menu al di fuori degli Stati Uniti come un modo per metterle alla prova lontano da media indiscreti e controlli pesanti. Molte iniziative di menu all’estero non arrivano mai a un menu negli Stati Uniti. A volte è perché i gusti variano in tutto il mondo e ciò che funziona in Giappone o in Francia potrebbe non avere senso in America.
Burger King India, tuttavia, ha offerto tranquillamente ali di pollo in confezioni da 2, 4 e 10 pezzi. Il due pezzi costa circa $ 1,04, mentre il pacchetto da 4 arriva a $ 1,95 e il dieci pezzi viene venduto a $ 4,57.
Tutti i prezzi sono soggetti a tassi di cambio variabili, ma si tratta di circa la metà del prezzo a cui Mighty Wings ha venduto. La differenza potrebbe essere perché Burger King che offre offerte di ali da 2 e 4 pezzi sembra essere un tentativo di vendere ali di pollo come contorno, un’aggiunta a un pasto che include un panino e patatine fritte con un margine più elevato. Ciò potrebbe rendere le ali un’offerta più logica per Burger King, almeno in India.
Le ali di pollo costano troppo al momento per essere un articolo del mercato di massa per una delle grandi catene di hamburger di fast food statunitensi. Ci sono semplicemente troppe catene completamente dedicate alla vendita di ali perché l’oggetto popolare sia un progetto collaterale per catene costruite attorno a hamburger e altri panini.
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