Dirty Dozen 2022: Produci con la maggior parte e il minor numero di pesticidi



CNN

Fragole e spinaci continuano a essere in cima alla lista annuale della “Dirty Dozen” frutta e verdura che contiene i più alti livelli di pesticidi, seguiti da tre verdure – cavolo, cavolo cappuccio e senape – nettarine, mele, uva e peperoni e peperoncini piccanti, secondo alla Guida agli acquisti 2022 dei pesticidi nei prodotti del gruppo di lavoro ambientale.

Le ciliegie quest’anno sono arrivate all’ottavo posto nella lista dei 12 alimenti più contaminati, con pesche, pere, sedano e pomodori completando la lista.

Ma non smettere di mangiare questi alimenti, che sono ricchi di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti necessari per combattere le malattie croniche, dicono gli esperti.

“Se le cose che ami mangiare sono nell’elenco ‘Dirty Dozen’, ti consigliamo di acquistare versioni biologiche quando puoi”, ha affermato Alexis Temkin, tossicologo presso l’EWG con esperienza in sostanze chimiche tossiche e pesticidi.

“Diversi studi e studi clinici sottoposti a revisione paritaria hanno esaminato cosa succede quando le persone passano a una dieta completamente biologica”, ha affermato. “Le concentrazioni e le misurazioni dei pesticidi diminuiscono molto rapidamente”.

I consumatori possono anche consultare “Clean Fifteen” di EWG, un elenco di prodotti con la minor quantità di pesticidi. Quasi il 70% della frutta e della verdura nell’elenco non aveva residui di pesticidi rilevabili, mentre poco meno del 5% aveva residui di due o più pesticidi, afferma il rapporto.

Gli avocado avevano i livelli più bassi di pesticidi tra i 46 alimenti testati, seguiti da mais dolce, ananas, cipolle e papaia.

Pubblicato annualmente dal 2004, il rapporto EWG utilizza i dati dei test del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti per classificare 46 alimenti che sono i più e i meno contaminati da residui di pesticidi. Il personale dell’USDA prepara il cibo come farebbero i consumatori, lavandolo, sbucciandolo o strofinandolo, prima di testarlo ogni oggetto.

L’USDA non campiona tutti i 46 alimenti ogni anno, quindi EWG estrae i risultati dal periodo di test più recente. Le fragole, ad esempio, non sono state testate dall’USDA dal 2016, ha affermato Temkin,

Molti campioni dei 46 prodotti ortofrutticoli inclusi nel rapporto sono risultati positivi a più pesticidi, inclusi insetticidi e fungicidi. Oltre il 90% di “fragole, mele, ciliegie, spinaci, nettarine e uva è risultato positivo ai residui di due o più pesticidi”, afferma il rapporto.

I test hanno rilevato il livello più alto di pesticidi multipli – 103 – su campioni del trio salutare per il cuore di cavoli, cavoli e senape, seguiti da 101 diversi pesticidi su peperoni piccanti e dolci. In generale, “i campioni di spinaci avevano 1,8 volte più residui di pesticidi in peso rispetto a qualsiasi altra coltura testata”, afferma il rapporto.

Essere esposti a più pesticidi, anche a bassi livelli, è “sovra-additivo”, con ogni pesticida che ha un impatto sulla salute maggiore di quello che potrebbe da solo, ha affermato il dott. Leonardo Trasande, capo della pediatria ambientale presso la NYU Langone, che non è stato coinvolto nel rapporto.

I pericoli per la salute dei pesticidi dipendono dal tipo, secondo l’Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti. I pesticidi possono avere un impatto sul sistema nervoso, irritare gli occhi e la pelle, interferire con i sistemi ormonali del corpo o causare il cancro, ha affermato l’EPA.

Il pesticida DCPA, classificato dall’EPA come possibile cancerogeno per l’uomo e bandito nel 2009 dall’Unione Europea, è stato spesso rilevato su cavoli, senape e cavoli, afferma il rapporto EWG.

Il clorpirifos, un pesticida spesso utilizzato su noci e alberi da frutto e colture a filari come broccoli e cavolfiori, è stato bandito dall’EPA nel febbraio 2022 dopo uno sforzo di 15 anni da parte di gruppi ambientalisti.

Clorpirifos contiene un L’enzima “che porta alla neurotossicità ed è stato anche associato a potenziali effetti sullo sviluppo neurologico nei bambini”, ha affermato l’EPA.

I bambini e i bambini sono particolarmente vulnerabili ai pesticidi, affermano gli esperti, a causa dei danni che le sostanze chimiche possono causare al cervello in via di sviluppo. Uno studio del 2020 ha rilevato un aumento della perdita di QI e della disabilità intellettiva nei bambini a causa dell’esposizione agli organofosfati, una classe comune di pesticidi.

Un gran numero di pesticidi colpisce anche il sistema endocrino nei feti in via di sviluppo, che possono interferire con la crescita, la riproduzione e il metabolismo dello sviluppo.

“Anche una breve esposizione a pesticidi che alterano la funzione endocrina può causare effetti permanenti se l’esposizione si verifica durante le finestre critiche dello sviluppo riproduttivo”, secondo l’EPA.

L’industria agricola si è lamentata a lungo del rilascio della “Dirty Dozen”, affermando che EWG “intenzionalmente” travisa i dati dell’USDA nel rapporto.

“Per dirla semplicemente, il tentativo di EWG di distorcere i dati per creare pregiudizi si traduce in una crescente paura dei consumatori nei confronti di frutta e verdura”, ha affermato Chris Novak, presidente e CEO di CropLife America, un’associazione di categoria nazionale che rappresenta produttori, formulatori e distributori. pesticidi.

“Uno studio ha rilevato che nominare in modo specifico la” Dirty Dozen “ha comportato che gli acquirenti fossero meno propensi ad acquistare QUALSIASI frutta e verdura, non solo quelli nominati nella loro lista”, ha detto Novak via e-mail.

In risposta, EWG ha affermato che lo studio in questione, finanziato da un’altra associazione industriale, l’Alliance for Food and Farming, presenta una realtà completamente diversa da quella descritta da Novak.

“Lo studio mostra in realtà che poco più della metà delle persone intervistate ha affermato che l’elenco ‘Dirty Dozen’ ha aumentato le probabilità di acquistare frutta e verdura”, ha affermato Temkin. “Solo circa 1 su 6 ha affermato che il nostro rapporto li renderebbe meno propensi ad acquistare prodotti”.

Oltre a mangiare biologico, ci sono una serie di azioni che i consumatori possono intraprendere per ridurre l’esposizione ai pesticidi – e molte altre tossine come i metalli pesanti – che si possono trovare nei prodotti alimentari.

Sciacquare tutti i prodotti prima di servire. Non usare sapone, detersivo o detersivi commerciali: l’acqua è la scelta migliore, dicono gli esperti.

“Il sapone e i detersivi per la casa possono essere assorbiti da frutta e verdura, nonostante un accurato risciacquo, e possono farti star male. Inoltre, la sicurezza dei residui dei lavaggi di prodotti commerciali non è nota e la loro efficacia non è stata testata “, ha affermato la Food and Drug Administration statunitense.

Scegli locale. L’acquisto di cibo acquistato direttamente da un agricoltore locale può ridurre il rischio di esposizione ai pesticidi, affermano gli esperti.

Acquista in stagione. I prezzi scendono quando lo sono frutta e verdura di stagione e abbondante. Questo è un buon momento per acquistare alimenti biologici sfusi, quindi congelarli o conservarli per un uso futuro, suggeriscono gli esperti.

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