La ricerca mostra che l’etichetta “allevato senza antibiotici” nei bovini da carne manca di integrità

Scienza. Credito: GW” width=”800″ height=”530″/>

Quanto possono essere sicuri gli acquirenti che stanno acquistando prodotti a base di carne da bovini che sono stati allevati senza antibiotici? Non molto, secondo un nuovo studio pubblicato oggi su Scienza. Credito: GW

Molti consumatori scelgono bistecche, hamburger e altri prodotti a base di carne di manzo provenienti da bovini allevati senza antibiotici. L’USDA approva le etichette della carne con affermazioni come “No Antibiotics Ever”, “No Added Antibiotics” e “Raised without Antibiotics”, ma quanto possono essere sicuri gli acquirenti che stanno effettivamente ottenendo ciò per cui hanno pagato

Non molto, secondo un nuovo studio pubblicato oggi su Scienza che ha rilevato che una parte sostanziale dei bovini destinati al mercato degli “allevati senza antibiotici” ha ricevuto antibiotici.

Lance B. Price, fondatore e co-direttore dell’Antibiotic Resistance Action Center presso la George Washington University, Laura Rogers, vicedirettore dell’Antibiotic Resistance Action Center presso GW, e Kevin Lo, CEO di Food In-Depth, sono gli autori dello studio.

Il team ha ottenuto campioni di urina da bovini da carne macellati per il mercato “Alzato senza antibiotici”. Hanno testato quasi 700 bovini provenienti da 312 lotti e 33 diversi mangimi certificati “allevati senza antibiotici”. Hanno scoperto che il 42% dei mangimi aveva almeno un test sugli animali positivo. I lotti con almeno un test positivo rappresentavano circa il 15% del bestiame “allevato senza antibiotici” lavorato durante il periodo di studio.

I risultati suggeriscono che le odierne etichette “Raised without Antibiotics” mancano di integrità. “Le persone mi chiedono continuamente cosa possono fare per prevenire l’uso eccessivo di antibiotici nella produzione di carne. Per anni ho detto loro di acquistare prodotti etichettati “Alzati senza antibiotici”. Sono deluso nel vedere che queste promesse sono Non è sempre vero”, ha detto Price. “La buona notizia è che la maggior parte dei produttori sembra farlo bene”.

Il team di ricerca ha scoperto che ci sono forti incentivi a barare su una serie di affermazioni che sono relativamente facili da confermare. Sebbene l’approvazione dell’USDA dia a queste etichette credibilità e valore sul mercato, l’agenzia non impone test empirici per convalidarle. “L’USDA, i rivenditori e i ristoranti hanno gli strumenti per garantire l’integrità di queste importanti etichette. I consumatori stanno pagando soldi veri per queste affermazioni, dovrebbero ottenere ciò per cui pagano”. Lo ha detto.

La produzione “Raised without Antibiotics” è una soluzione basata sul mercato a un serio problema di salute pubblica, ma il sistema funziona solo se le etichette sono verificate. Gli autori raccomandano che l’USDA e i rivenditori rafforzino la verifica e l’applicazione. “La crescente domanda di carne e pollame “Alzati senza antibiotici” ha il potenziale per frenare l’uso di antibiotici nella produzione di alimenti e animali”, ha affermato Price, “Fino a quando l’USDA non agirà per verificare rigorosamente queste affermazioni o i rivenditori non elimineranno il loro porto sicuro dell’ignoranza, i consumatori Non dovrei fare affidamento sull’accuratezza di queste etichette. La mia speranza è che i consumatori e i gruppi di difesa facciano pressioni sull’USDA affinché riformi queste importanti dichiarazioni sull’etichetta”.

Lo studio, “Riforme delle politiche per le dichiarazioni sull’uso di antibiotici nel bestiame”, è stato pubblicato online il 7 aprile sulla rivista Scienza.


Lo studio genetico dei batteri nel bestiame in Cina mostra una crescente resistenza agli antibiotici


Maggiori informazioni:
Lance B. Price, Riforme politiche per le dichiarazioni sull’uso di antibiotici nel bestiame, Scienza (2022). DOI: 10.1126/science.abj1823. www.science.org/doi/10.1126/science.abj1823

Fornito dalla George Washington University

Citazione: La ricerca mostra che l’etichetta “allevato senza antibiotici” nei bovini da carne manca di integrità (2022, 7 aprile) recuperata l’8 aprile 2022 da https://phys.org/news/2022-04-antibiotics-beef-cattle-lacks.html

Questo documento è soggetto a copyright. Al di fuori di qualsiasi correttezza commerciale a fini di studio o ricerca privati, nessuna parte può essere riprodotta senza il permesso scritto. Il contenuto è fornito a solo scopo informativo.

Leave a Comment