Lo status di carbonio entrerà a far parte dei marchi di carne bovina di Rangers Valley

Lo status di CARBONIO farà parte dei marchi di carne bovina della Rangers Valley che manterranno le loro posizioni di mercato premium in futuro, è stato detto la scorsa settimana ad Adelaide alla conferenza sulla genetica del bestiame di Meat & Livestock Australia.

Amministratore delegato della Rangers Valley Keith Howe conferenza ha detto ai partecipanti che la posizione di carbonio della sua attività sarebbe stata costruita attraverso la genetica e i sistemi di produzione.

Ha detto a beef Central che lo status di carbonio dei fornitori sarebbe anche parte di un piano per il carbonio del feedlot che si aspettava di avere entro 12 mesi.

“Si tratta quindi di come possiamo accumulare tutti quei miglioramenti del carbonio attraverso la nostra catena di approvvigionamento, o all’interno della nostra attività e come comunicarlo: lo colleghiamo a un marchio oa un mercato?

“Penso che questa sia la nostra prossima fase”.

Angus rib-eye da 270 giorni di Rangers Valley

Rangers Valley è un marchio globale di carne bovina premium con oltre 400 produttori di bovini che forniscono carne bovina commercializzata nell’ambito di un programma strutturato di marca. Lo spegnimento del feedlot del 2021 era di 17.600 bovini Wagyu F1 e di razza Wagyu, 1200 Wagyu Fullblood, 30.000 Angus longfed e 5200 Angus midfed. I marchi di carne di manzo Angus nutriti con cereali includono Black Market (punteggio di marmorizzazione 5+), Black Onyx (punteggio di marmorizzazione 3-4) e Black Tyde. I marchi Wagyu includono il marchio Fullblood Infinite e il marchio Wagyu incrociato WX.

Il signor Howe ha affermato che l’azienda aveva 10.000 bovini nel suo sistema di allevamento in qualsiasi momento e bovini sotto contratto con mangimi in altri allevamenti, nonché nel principale complesso di 40.000 capi vicino a Glen Innes nel nord del New South Wales.

L’attività è distribuita su tre allevamenti, con circa 50.000 capi di bestiame in alimentazione ora, ha affermato Howe. Nel 2021, il sistema di Rangers Valley con il suo personale di oltre 60 persone ha spento circa 54.000 carcasse vendute come 15,8 milioni di chilogrammi di carne bovina di marca commercializzata in più di 50 paesi.

Baseline del feedlot completata

Il signor Howe ha affermato che l’attività di feedlot per carne bovina ha effettuato le sue misurazioni di base sul carbonio l’anno scorso per consentire la possibilità di dare ai suoi marchi una posizione di sostenibilità del carbonio.

“Abbiamo misurazioni complete sul nostro programma Angus, sia che sia midfed o longfed, e il carbonio che produciamo per chilogrammo (di carne bovina) al feedlot e anche con il nostro programma Wagyu, che sia il nostro programma F1 o il nostro Fullbloods .

“Quindi ora che abbiamo stabilito una linea di base, stiamo cercando di dire ‘come possiamo costruire un piano che dia miglioramenti in questo spazio per ridurre il carbonio e quindi abbiamo la possibilità di dire ‘bene con questo carbonio, dobbiamo solo attaccalo contro, diciamo, un certo mercato o contro un certo marchio”, ha detto.

Ci sarà un momento in futuro in cui i marchi della Rangers Valley dovranno mantenere la loro posizione premium e una dichiarazione di anidride carbonica farà parte di questo

“Pensa che quando si tratta dello spazio del carbonio si tratti di un cambiamento radicale e di assicurarsi che tutti costruiscano su quello.

“Abbiamo tutti sentito ieri che esiste un programma genetico che può essere collegato alla neutralità del carbonio, ma ci sono anche altri sistemi di produzione che stiamo esaminando”, ha affermato Howe.

“Per me penso che si tratterà di lavorare su entrambi, sono entrambi importanti e come possiamo collegarlo, perché ci sarà un momento in futuro in cui i marchi della Rangers Valley avranno bisogno di mantenere quella posizione premium e un carbonio dichiarazione farà parte di questo.

Keith Howe, amministratore delegato della Rangers Valley

Sulla questione se lo stato di carbonio di un fornitore possa influenzare le future decisioni di acquisto, Howe ha affermato che Rangers Valley riceveva richieste di carbonio da parte di clienti e utenti finali.

“Penso che diventerà evidente che dovremo avere un piano su ciò che stiamo facendo all’interno di quello spazio ed è per questo che abbiamo completato lo scorso anno misurazioni di base complete per tipo di bestiame all’interno della nostra operazione in modo da sapere cosa stiamo generando.

“La sfida ora è come mettere a punto un piano per questo”, ha detto.

“Quindi penso che quando si parla di carbonio ci sia la questione degli offset rispetto a quella di una posizione di sostenibilità sottostante.

“Quello che pensiamo sia più rilevante per Rangers Valley e il suo marchio riguarda una posizione di sostenibilità; cosa stiamo facendo per fare davvero la differenza rispetto alle compensazioni in particolare”.

Il signor Howe ha affermato che l’uso della tecnologia del DNA per la tracciabilità non era nell’elenco delle priorità della Rangers Valley. Ma ha detto che “l’utopia” stava eliminando il bestiame a basso rendimento.

I dati di feedback hanno mostrato chiaramente che i bovini Angus ad alte prestazioni con il giusto profilo genetico stavano producendo un punteggio di marmorizzazione più alto 4s e 5s, richiesto per i marchi Angus premium dell’azienda.

Ha detto che la domanda era come “sostenere” più di questi bovini all’interno dell’operazione durante tutto l’anno e i dati del lotto di alimentazione sono stati analizzati per aiutare i produttori a migliorare la loro posizione di punteggio di marmorizzazione.

“Osserviamo costantemente le prestazioni del bestiame dei nostri allevatori man mano che passano attraverso il nostro sistema”.

“Non compriamo bestiame per un programma Angus con alimentazione prolungata per finire con un risultato di marmorizzazione 1 punteggio marmo 2 – il nostro programma di alimentazione media è comunque in media molto più alto di quello, è solo uno spazio completamente diverso.

“Per poter mantenere il nostro mercato Angus premium, è necessario che il punteggio di marmorizzazione 3 in poi e la nostra opportunità sia di dire bene: ‘Come possiamo portare più punteggio di marmorizzazione 5 e oltre per sostenere un programma di mercato nero?'”, ha detto.

“Come possiamo inseguire più di quelle genetiche ad alte prestazioni all’interno di quel programma di lunga data per il mercato nero?”

Ha detto che RV mirava a procurare bovini con un alto indice di indicizzazione per tratti come il guadagno medio giornaliero e il grasso intramuscolare.

“Abbiamo molte prove per dire che possiamo fare entrambe le cose: ci sono alcune argomentazioni secondo cui un FMI più alto potrebbe adattarsi ad ADG più bassi, ma c’è un punto debole che entrerà in questo”.

Ha detto che la marmorizzazione era un attributo chiave del marchio, ma c’erano altri importanti tratti “intrinseci” come la salute degli animali e l’efficienza del mangime netto diventerà più importante in futuro. Anche il temperamento era importante.

“Abbiamo questi dati all’interno del nostro sistema che dobbiamo essere in grado di fornire feedback per migliorare i risultati per tutti i nostri stakeholder”, ha affermato Howe.

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