Ecco cosa sta diventando più costoso al supermercato

Nell’anno terminato a marzo, non aggiustato per le oscillazioni stagionali, i prezzi dei generi alimentari sono aumentati dell’8,8% – il più grande aumento in 12 mesi dall’anno terminato a maggio 1981, ha riferito martedì il Bureau of Labor Statistics.

Nell’ultimo anno, praticamente ogni tipo di cibo è diventato più costoso.

I generi alimentari nel complesso sono diventati il ​​10% più costosi. La farina è aumentata del 14,2%, il latte del 13,3%, le uova dell’11,2% e la frutta e verdura dell’8,5%. La pancetta è aumentata del 18,2%.

Una serie di fattori ha ridotto le forniture alimentari in diverse categorie poiché la domanda è rimasta forte, provocando un aumento dei prezzi su tutta la linea.

Un problema è ambientale. La siccità in Brasile, Stati Uniti e Canada ha avuto un impatto sui raccolti, dal caffè alla soia, al grano William Osnato, analista di ricerca senior presso Gro Intelligence, una società di analisi dei dati agricoli.
La guerra in Ucraina ha sconvolto il mercato del grano, facendo salire i prezzi. Inoltre, i problemi di fornitura stanno avendo un impatto anche sul mercato globale dell’olio vegetale. Un’influenza aviaria mortale sta riducendo l’offerta di uova e facendo salire i prezzi delle uova all’ingrosso, minacciando anche i prezzi al consumo.

Ci vorrà del tempo prima che i prezzi scendano, ha osservato Osnato.

“Non abbiamo intenzione di uscirne con un buon raccolto negli Stati Uniti”, ha detto. “Questo non risolverà nulla. Saremo in un ambiente con prezzi alimentari elevati per più di un anno”.

Spicchi di burro

Non tutti i prodotti alimentari sono diventati più costosi il mese scorso. Ma molti lo fecero.

Secondo i dati destagionalizzati del BLS, molti beni stabili a scaffale hanno registrato grandi balzi da febbraio a marzo. Il prezzo delle conserve vegetali è balzato del 4,2%, mentre la categoria fagioli secchi, piselli e lenticchie è salita del 4,4%. Il riso è diventato più costoso del 3,2% e cracker e pane sono aumentati del 2,7%.

Anche le graffette fresche sono diventate più costose. La carne macinata cruda è aumentata del 2,1%. Il latte è cresciuto dell’1,3%. La verdura fresca è cresciuta del 2,6%.

Ma il salto più grande? Burro, con un aumento del 6%.

“La fornitura globale di latte negli ultimi sei mesi circa si è ridotta in modo significativo”, ha affermato Rob Fox, direttore della divisione di scambio di conoscenze presso CoBank, che fornisce servizi finanziari all’agrobusiness.

Negli Stati Uniti, “la produzione di latte prevista per il 2022 è di 226,0 miliardi di sterline, 1,2 miliardi in meno rispetto alle previsioni del mese scorso e una diminuzione prevista di 0,3 miliardi di sterline rispetto al 2021”, secondo le prospettive casearie dell’USDA pubblicate il mese scorso. “Questa sarebbe la prima diminuzione anno su anno della produzione di latte dal 2009”.

Ma perché a marzo il burro è cresciuto del 6%, mentre il latte è cresciuto solo dell’1,3%?

Fox ha spiegato che quando le scorte di latte si riducono e la domanda di latte aumenta o è stabile, il burro è la prima cosa che viene colpita. Questo perché è una parte relativamente piccola del mercato lattiero-caseario. “Può avere una significativa volatilità dei prezzi”, ha affermato Fox, osservando che i picchi dei prezzi del burro significano che anche altri prodotti lattiero-caseari potrebbero diventare più costosi.

Alcuni articoli sono diventati più economici il mese scorso. I prezzi delle ciambelle sono diminuiti dell’1,7%, il burro di arachidi è diminuito dell’1,5% e i prezzi del prosciutto sono diminuiti dell’1,2%.

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